Hướng dẫn làm mứt đu đủ xanh cho Tết

0

Mứt đu đủ xanh có lẽ là loại mứt còn khá xa lạ với mọi người trong dịp Tết, hãy xem công thức làm để Tết này triển khai xem sao nhé các bạn.

huong-dan-lam-mut-du-du-xanh-cho-tet

Loading...

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt đu đủ xanh

– 500g đu đủ xanh
– 500g đường cát trắng
– Vôi trắng
– Vani

huong-dan-lam-mut-du-du-xanh-cho-tet-hinh-anh-1

Các bước làm mứt đu đủ xanh tuyệt ngon

Bước 1: Sơ chế
– Đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch, để cho ráo nước
– Dùng dụng cụ bào đu đủ thành những sợi dài, những chú ý không bào sợi quá nhỏ để tránh làm đu đủ bị nát trong quá trình sao mứt.
– Sau đó, rửa lại lần nữa cho sạch nhựa là được.

huong-dan-lam-mut-du-du-xanh-cho-tet-hinh-anh-2

Bước 2: Thực hiện
– Pha vôi trắng với nước, sao cho lắng hết vôi xuống đáy chậu, dùng phần nước vôi trong để làm mứt.
– Ngâm đu đu xanh trong nước vôi trong khoảng 4 giờ
– Hết thời gian, vớt đu đủ ra rửa lại vài lần cho sạch nước vôi.
– Đun một nồi nước sôi, cho đu đủ vào trần sơ qua để loại bỏ hết mùi vôi đi, đem đu đủ ngâm ngay vào nước lạnh cho giữ được độ giòn.
– Để đu đủ thật ráo nước
– Ướpp đu đủ với đường theo tỉ lệ 1:1, 500g đu đủ thì sẽ dùng hết 500g đường.
– Để yên khoảng 2 giờ cho đường ngấm đều vào đu đủ hoặc cho đến khi đường tan hết là được.
– Dùng chảo hoặc nồi có đáy dầy để sên mứt, sau khi đun nóng chảo các bạn cho phần đu đủ ngâm đường vào chảo.
– Ban đầu, do nước đường ra khá nhiều nên các bạn đun trên ngọn lửa to và sẽ giảm dần theo mực nước đường có trong chảo cho đến khi xuống mức thấp nhất.
– Khi nước đường trong chảo cạn hết, các bạn cần duy trì đảo đều tay và liên tục, sợi mứt lúc này cũng trở nên bóng hơn rất nhiều.
– Đợi đến khi đường kết tinh màu trắng, các bạn cho vani vào mứt đu đủ, đảo thêm vài phút nữa thì tắt bếp.
– Đổ mứt đu đủ ra mâm cho nguội rồi cho vào lọ đậy kín dùng dần.
– Thưởng thức mứt đu đủ cùng trà nóng là hợp nhất.

huong-dan-lam-mut-du-du-xanh-cho-tet-hinh-anh-3 huong-dan-lam-mut-du-du-xanh-cho-tet-hinh-anh-4

Bước 3: Lưu ý
– Chỉ dùng đu đủ xanh, kể cả đu đủ đã chín ương cũng không dùng để tránh làm đu đủ bị nát khi sên
– Khi ngâm đu đủ với nước vôi trong, các bạn chú ý để đu đủ ngập trong nước, bởi nếu để các sợi đu đủ tiếp xúc với không khí thì sẽ chuyển sang màu nâu vàng.
– Vì vậy, các bạn nên dùng bát hoặc vật nặng để ấn đu đủ ngập nước.

huong-dan-lam-mut-du-du-xanh-cho-tet-hinh-anh-5 huong-dan-lam-mut-du-du-xanh-cho-tet-hinh-anh-6

Không tốn quá nhiều thời gian để làm mứt đu đủ xanh này như các loại mứt khác, Tết này các bạn hãy làm nó để đãi khách nhé. Chúc mọi người ngon miệng

Công thức làm mứt đu đủ xanh

Chia Sẻ

Bình Luận