Súp gà là món khai vị phổ biến trong các bữa tiệc nhà hàng. Món ăn này rất bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và cách làm súp gà cũng không quá phức tạp. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để cùng vào bếp thực hiện các món ăn siêu hấp dẫn và thơm ngon như ở cửa hàng nhé!
Contents
1. Nguyên liệu để làm súp gà
- 400 gram ức thịt gà
- 2 trái bắp Mỹ
- 2 quả trứng gà
- 200 gram nấm hương
- 2 muỗng bột năng
- 2 củ hành tím
- Hành lá và ngò rí
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu mè
2. Cách làm súp gà đơn giản
2.1. Sơ chế nguyên liệu
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Rửa và cắt nhỏ hành lá và ngò.
– Cắt bỏ phần chân nấm hương rồi ngâm trong nước nóng khoảng 20 phút cho nấm nở. Sau đó – vớt ra, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
– Ngô Mỹ tách khỏi hạt, rửa sạch, để ráo nước.
– Đập trứng và tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
– Rửa ức gà trong nước muối nhẹ và để ráo nước.
– Hòa tan tinh bột sắn vào 1 cốc nước sôi để nguội rồi khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Đặt một nồi nhỏ lên bếp, đổ nước vào ức gà, thêm chút muối rồi cho ức gà vào đun sôi. Sau khi nước sôi, hớt bọt trắng để nước trong, đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Vớt gà ra ngâm ngay vào nước lạnh cho gà săn chắc. Khi gà nguội, dùng tay xé gà thành từng miếng vừa ăn rồi để riêng.
Bước 2: Lấy một nồi khác, đổ nước, thêm chút muối vào rồi đun ngô cho đến khi ngô mềm. Luộc ngô khoảng 10 phút thì nhấc nồi lên, vớt ngô ra, ngâm vào nước lạnh rồi cho vào rổ cho ráo nước. Dự trữ nước sôi ngô và đặt sang một bên.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, khi nồi nóng thì cho 2 thìa dầu mè vào. Khi dầu nóng, cho 2 thìa hành tím băm nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, xào thịt gà xé và nấm hương với nhau. Cho 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường và 1/2 thìa muối vào rồi trộn đều để gà và nấm thấm gia vị. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Cho nước ngô nấu ở Bước 3 lên bếp, thêm 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm và 1 thìa đường vào, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.
Khi nước sôi trở lại, cho từ từ một cốc nước bột năng vào và khuấy đều. Tiếp theo, từ từ đổ lòng trắng trứng vào nồi nước luộc và khuấy đều cho đến khi lòng trắng trứng tan hết và tạo thành những sợi mỏng. Sau đó cho ngô, thịt gà và nấm vào nấu chung.
Cuối cùng thêm rau mùi xắt nhỏ vào và trộn đều. Nêm gia vị rồi tắt bếp. Cho súp gà vào tô và trang trí với một chút hạt tiêu và vài cọng ngò.
3. Bí quyết cách làm súp gà ngon
Công thức súp gà này nên sử dụng ngô Mỹ để nước súp có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.
Chọn ức gà để nấu canh sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Ngoài ra, ức gà còn giàu protein và ít chất béo nên rất tốt cho người dùng mà không cần lo lắng về việc tăng cân.
Với cách làm súp gà đơn giản, nhanh chóng trên đây thì món ăn này sẽ là một lựa chọn phù hợp cho một bữa ăn tiện lợi nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy vào bếp thực hiện ngay nhé, chúc bạn thành công!
