Ngô là loại thực phẩm quen thuộc và dễ ăn đối với hầu hết mọi người. Chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng bằng ngô. Hôm nay, Tuyển Tập Hay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh ngô cực ngon tại nhà. Hãy vào bếp và thực hiện món bánh này nhé!
Contents
1. Cách làm bánh ngô chiên kiểu truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 bắp ngọt
- 100g đường
- 100g bột mì
- 100ml dầu ăn
- 40g sữa đặc
Các bước thực hiện làm bánh ngô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua ngô về, bạn hãy bỏ vỏ và nhặt sạch râu ngô.
Tiếp theo, dùng dao tách hạt ra khỏi lõi, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Trộn bột và ngô
- Cho 100 gam bột mì, 2 thìa đường, 2 thìa sữa đặc và 1/2 cốc nước lọc (bát cơm) vào tô rồi trộn đều.
- Nếu thấy bột vẫn còn hơi đặc thì bạn cho thêm một ít nước vào và tiếp tục trộn cho đến khi bột mịn, trong suốt và không bị vón cục.
- Sau đó cho toàn bộ ngô đã sơ chế vào và trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Chiên bánh
- Đặt nồi lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, dùng thìa múc đủ bột bánh vào chảo tùy theo kích cỡ bánh bạn muốn.
- Chiên bánh ở lửa vừa thấp trong khoảng 2-3 phút, sau đó lật bánh và chiên cho đến khi vàng đều hai mặt thì lấy bánh ra đĩa.
- Bạn tiếp tục chiên như vậy cho đến khi hết hỗn hợp bột mì và ngô.
Bước 4: Thành phẩm
Những chiếc bánh taco ngọt ngào có màu vàng và đẹp mắt. Khi cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, thơm, dẻo tự nhiên của bắp và vị ngọt của sữa vô cùng đậm đà, hấp dẫn.
2. Cách làm bánh ngô chiên bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ngô ngọt hoặc ngô nếp: 2 bắp
- Bột mì: 80g
- Tinh bột sắn: 30 gram
- Sữa tươi: 150ml
- Đường: 60g
- Bia: 200ml (tuỳ thích)
- Bơ nhạt tan chảy: 10ml
Các bước thực hiện làm bánh ngô
Bước 1: Làm bột bánh
- Cho bột mì, bột sắn, đường, sữa tươi, bơ đun chảy vào tô rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn màng và không bị vón cục.
- Khi hỗn hợp mịn thì cho bia vào để bánh rán giòn hơn. Đây là bước tùy chọn và bánh vẫn ngon nếu không có bia.
- Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 2: Trộn ngô và bột mì
- Gọt vỏ và rửa sạch ngô và râu ngô, sau đó dùng dao tách hạt ra khỏi cùi.
- Thêm ngô đã bỏ hạt vào và trộn với hỗn hợp bột cho đến khi hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp ngô vào khuôn thiếc, khuôn bánh cupcake hoặc khuôn giấy bạc định hình rồi phết một lớp dầu nhẹ lên mặt bánh để bánh không bị khô khi chiên.
Bước 3: Chiên bánh ngô
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.
- Đặt bánh vào chảo rán ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút.
- Lấy bánh ra, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức bánh ngô nóng hổi.
- Bánh ngô nướng bằng nồi chiên không dầu có màu vàng đẹp mắt, hạt ngô chín đều, mùi thơm ngào ngạt. Khi ăn, bạn chắc chắn có thể cảm nhận được vị giòn, thơm của bơ sữa và vị ngọt tự nhiên của ngô.
3. Mẹo để làm bánh ngô ngon
- Cách chọn ngô tươi ngon để làm bánh
- Nên sử dụng ngô ngọt để bánh ngon hơn và có màu vàng đẹp hơn.
- Khi chọn ngô nên chọn ngô có vỏ trấu xanh, thân chưa bị héo hoặc khô, thân còn mới.
- Vỏ ngô phải ôm chặt quả, không được lỏng lẻo.
- Chọn ngô có hạt to, tròn, căng mọng, không có màu sắc khác thường và không bị sâu bọ.
4. Những điều cần lưu ý khi làm bánh ngô
- Bạn có thể chần ngô qua nước nóng trước khi cho vào hỗn hợp bột. Điều này giúp ngô giữ được vị ngọt tự nhiên và giúp bánh chín nhanh hơn khi chiên.
- Khi làm bột, cho thêm chút muối nếu muốn bánh mặn hơn.
- Bạn cũng có thể cho thêm hành lá cắt nhỏ để bánh không bị quá béo.
- Sau khi trộn bột, bạn có thể lược bột qua rây để loại bỏ những cục vón cục để có được hỗn hợp mịn, đặc.
- Sau khi bánh được chiên xong, bạn nhớ ăn khi còn nóng để có hương vị thơm ngon nhất.
- Nếu ăn không hết, bạn có thể cho bánh vào hộp đựng thức ăn rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn, lấy ra chiên lại là bạn sẽ có một chiếc bánh thơm ngon.
5. Bảo quản bánh ngô
Dưới đây là một số cách bảo quản bánh ngô và giữ được tươi lâu. Bạn có thể áp dụng những cách này để tránh lãng phí và tiết kiệm thời gian nướng bánh.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt bánh ngô đã nguội vào hộp kín hoặc túi có khóa kéo. Bạn có thể đặt các lát bánh vào giữa giấy nến để chúng không bị dính vào nhau. Bảo quản bánh ngô trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Khi muốn ăn thì lấy ra chiên lại trên chảo sẽ nóng và giòn.
- Cấp đông: Bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh tối đa 3 tháng. Khi bạn đã sẵn sàng ăn, hãy rã đông bánh trong tủ lạnh qua đêm và hâm nóng lại trong chảo hoặc lò nướng không dầu để bánh nóng và giòn trở lại.
Bánh ngô chiên có hương vị thơm ngon và kết hợp với kết cấu ngọt ngào và tinh tế của ngô, khiến chúng trở nên hoàn hảo như một món ăn nhẹ cuối tuần của gia đình. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh ngô mà chúng tôi vừa chia sẻ.
