Cách làm bánh chuối bằng nồi chiên không dầu tại nhà vừa đơn giản lại giúp bạn tiết kiệm chi phí thay vì mua bên ngoài. Không chỉ vậy, đây còn là món ăn để bạn thể hiện khả năng với gia đình hay người yêu. Hãy cùng khám phá ngay 3 cách làm bánh chuối đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!
Contents
1. Cách làm bánh chuối nướng truyền thống đơn giản
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- 2 quả chuối chín
- 4 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1 quả trứng
- 1 thìa sữa đặc
- Hạnh nhân
- 1 ít dầu ăn
- Baking soda hoặc bột nở
- Bát tô
- Phới đánh trứng/máy đánh trứng
- Giấy nến
- Nồi chiên không dầu
- Khay bánh
1.2. Cách chế biến
Bước 1: Bánh chuối gọt vỏ, cho vào tô lớn rồi nghiền nhuyễn.
Bước 2: Cho 4 thìa bột mì vào tô và trộn đều. Tiếp tục cho trứng và sữa đặc vào tô, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn như kem và có bọt mịn. Thêm một ít bột nở vào và khuấy đều cho đến khi mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại và để bột nghỉ trong 2 giờ.
Bước 3: Lót giấy nướng bánh lên khay nướng rồi phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt giấy nướng. Đặt hỗn hợp bánh chuối vào khay nướng. Rắc một ít hạnh nhân lên bề mặt bánh để trang trí tăng thêm vẻ đẹp.
Bước 4: Cắm điện nồi chiên không dầu, đun nóng nồi khoảng 5 phút, đặt nhiệt độ 180 độ C.
Bước 5: Kéo chảo rán ra và đặt chảo bánh chuối vào chảo chiên không dầu. Đặt nhiệt độ nướng ở 160 độ và thời gian nướng là 25 – 30 phút.
Bước 6: Sau khi nướng xong, dùng tăm chọc vào bề mặt bánh để kiểm tra độ chín của bánh.
Bước 7: Rút phích cắm của chảo và dùng găng tay chịu nhiệt lấy chảo bánh ra, đợi bánh nguội một chút rồi cắt bánh ra đĩa.
2. Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa ngon
2.1. Nguyên liệu
- Chuối chín: 5 quả
- Đường: 3 thìa canh
- Rượu: 1 giờ
- Sữa đặc: 2 thìa
- Sữa không đường: 80ml
- Nước cốt dừa: 80ml
- Bột mì hoặc bột gạo trắng: 25 gram
- Bơ lạt: 25 gram
- 4-5 lát bánh mì và gối
- Trứng: 1 quả trứng nhỏ
- Dầu chuối hoặc dầu vani: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 thìa cà phê.
2.2. Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa
Bước 1: Trộn bột với chuối
Chuối lột vỏ, bỏ gân, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 cm.
Ướp chuối với 3 thìa đường, 1 thìa rượu và một chút muối. Sau đó, cho chuối vào đảo đều, bọc màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 2 giờ.
Cho các nguyên liệu: sữa đặc, sữa tươi, trứng, bơ tan chảy, nước cốt dừa, một ít vani hoặc dầu chuối vào tô lớn rồi trộn đều. Sau đó, rây bột mì hoặc bột gạo vào tô và trộn đều cho đến khi hòa quyện. Tiếp theo, xé bánh mì thành từng miếng nhỏ rồi cho vào tô hỗn hợp trên rồi trộn lại cho đến khi quyện đều.
Bước 2: Nướng bánh
Chuẩn bị khuôn nướng, vỉ nướng của nồi chiên không dầu rất bé, nên dùng khuôn nhỏ vừa với vỉ nướng hoặc dùng các khuôn bánh cup cake để chia nhỏ ra nướng bánh. Trước khi nướng nên lót khuôn bằng bơ hoặc giấy nến… Dùng thìa lớn múc bột vào khuôn, cán phẳng lớp bột rồi xếp một lớp chuối lên trên, mỗi lớp một lớp bột cho đến khi dùng hướng lên.
Lớp chuối trên cùng được xếp cẩn thận, đều và khít chặt để khi nướng bề mặt bánh sẽ đẹp và đều.
Đặt khay bánh vào khay nướng, bật 160 độ và nướng trong 15 phút. Tiếp theo, bọc bánh bằng giấy bạc và nướng thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, gỡ giấy bạc ra và phết nước sốt chuối với một ít nước lên mặt bánh. Tăng nhiệt độ lên 180 độ và nướng trong 5 phút xem mặt bánh có vàng không, nếu không thì nướng thêm 3 – 4 phút, khi đã ưng ý thì cho vào nồi chiên khoảng 1 tiếng rồi lấy bánh ra để màu bánh rất đẹp. Đợi bánh nguội thì bảo quản trong tủ lạnh.
3. Cách làm bánh chuối nướng sữa tươi nhanh
a. Nguyên liệu
- 800g chuối xiêm chín
- Bánh mì sandwich
- 60g bột mì
- 700g sữa tươi
- 50g whipping cream
- 110g đường
b. Cách làm bánh chuối nướng sữa tươi
Bước 1: Chuẩn bị chuối
Chuối lột vỏ, cắt thành từng miếng, cho vào hộp, trộn với 110g đường rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Chắt phần nước đường phần chuối để qua đêm ra một chiếc bát riêng. Tiếp theo, trộn kẹo bơ cứng, kem tươi và bánh mì sandwich vụn vào tô, sau đó rây bột mì vào tô tạo thành hỗn hợp mịn. Sau đó phết một lớp bơ lên trên.
Bước 3: Nướng bánh
Đặt bánh vào chảo rán không dầu, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút, lật đều hai mặt rồi nướng tiếp ở nhiệt độ 125 độ C trong 60 phút.
Bước 4: Hoàn tất
Sau khi lấy bánh ra khỏi chảo không dầu, trang trí bằng một ít đường bột để tạo thêm vị ngọt nhẹ.
2. Mẹo làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu chín đều
– Nên sử dụng những quả chuối có vỏ vàng và chín đều để bánh được ngon và dẻo.
– Chọn loại bột số 8 (8 – 9% protein), phù hợp làm bánh chuối.
– Dùng bột nở làm bánh chuối giúp bánh nóng đều, bên trong mềm và ngon hơn.
– Cài đặt nhiệt độ phù hợp để bánh chín từ trong ra ngoài mà không bị nứt, nhão.
– Sử dụng chảo rán không dầu có nhiệt độ ổn định để bánh không bị cháy.
Trên đây là 3 cách làm bánh chuối bằng nồi chiên không dầu. Bạn có thể tham khảo và áp dụng khi cần thiết, nó sẽ giúp ích rất nhiều. Cảm ơn vì đã đọc bài viết này!
