Món bánh chuối chiên nóng hổi, giòn rụm chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê. Vừa xem tivi vừa nhâm nhi miếng bánh chuối cùng ly trà nóng thì quá tuyệt vời phải không nào? Tham khảo ngay công thức cách làm bánh chuối chiên trong bài viết dưới đây nhé!
Contents
1. Cách làm bánh chuối chiên bằng bột gạo truyền thống
Bột gạo khi được chế biến thành bánh chuối chiên thường tạo ra một lớp vỏ giòn, nhưng phần chuối bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn và đặc biệt hơn so với cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì. Điều này tạo nên sự tương phản thú vị giữa lớp vỏ giòn của bánh và lớp nhân bông xốp, khiến món ăn càng trở nên thú vị hơn.
Cách làm món bánh chuối chiên bột gạo này rất đơn giản chỉ gồm các bước sau:
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên truyền thống
- 10 trái chuối sứ chín
- 100g bột gạo
- 50g bột mì
- 5g vani
Các bước làm bánh chuối chiên bột gạo truyền thống
Bước 1: Trộn bột
Cho bột gạo và bột mì vào tô rồi đổ từ từ nước lọc vào hỗn hợp bột. Khi rót nhớ khuấy đều để bột tan và không bị vón cục.
Thêm muối, chiết xuất vani và đường vào hỗn hợp bột và tiếp tục trộn. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị chuối
Chuối vẫn giữ được hình dạng quả nhỏ sau khi được rửa sạch và gọt vỏ. Nếu quả chuối lớn thì cắt thành hai phần bằng nhau.
Cho từng phần chuối vào túi nhựa sạch. Sau đó, dùng cán cán hoặc dao ấn nhẹ cho đến khi thấy các cạnh của quả chuối hơi bẹp lại thì dừng lại.
Bước 3: Chiên bánh
Dùng một chiếc nồi sâu lòng và đặt lên bếp. Đổ dầu ăn vào đáy nồi, đun nóng đến khi dầu sôi thì vớt chuối ra nhúng vào bột đã chuẩn bị sẵn. Chú ý dàn đều bột lên tất cả các mặt của quả chuối.
Lấy khối chuối ra khỏi tô bột, để ráo bột rồi cho vào chảo dầu nóng.
Chiên bánh chuối trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh chuối chiên vàng giòn bên ngoài, thơm thơm, nhân chuối bên trong mềm, ngọt ngọt thơm ngon khiến người ăn không thể nào quên. Món ăn này có thể dùng làm món ăn nhẹ ngon miệng trong những cuộc trò chuyện, gặp gỡ người thân.
2. Cách làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn
Sử dụng bột trộn sẵn sẽ tiết kiệm thời gian hơn so với việc tự làm bột từ đầu. Ngoài ra, bột pha sẵn thường được sản xuất theo quy trình tiêu chuẩn và chịu sự kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt của nhà sản xuất. Điều này giúp đảm bảo bột nguyên chất và có chất lượng tốt, giúp bánh chuối có hương vị thơm ngon và đồng đều. Cách làm bánh chuối chiên giòn bằng bột mì này rất đơn giản gồm các bước sau:
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn
- 9-10 quả chuối sứ chín.
- 1 gói bột chuối chiên sẵn.
- 2 thìa canh mè trắng rang
- 160ml nước cốt dừa tươi
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối.
Các bước làm bánh chuối chiên bột pha sẵn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Lột vỏ và cắt góc chuối. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc hai thớt sạch lại để khi ép chuối, thịt chuối không bị dính vào thớt.
Đặt chuối lên thớt. Sau đó, dùng thớt thứ 2 ép chuối sao cho phần bên trong bè bị đẩy sang hai bên. Lưu ý bạn chỉ nên dùng lực vừa phải để không làm chuối bị nát.
Bước 2: Cách Trộn Bột Chiên Chuối Chiên Giòn
Trộn một gói bột chuối chiên với nước cốt dừa tươi rồi hòa tan hoàn toàn. Sau đó thêm một ít nước lọc, muối, đường và mè rang vào rồi trộn đều hỗn hợp với nhau.
Bước ba: Chiên chuối
Nhúng chuối đã ép vào bột chiên rồi khuấy đều sao cho bột mì phủ đều các mặt của chuối.
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi. Cho chuối đã tẩm bột vào chiên cho đến khi bên ngoài có màu vàng nâu thì vớt ra và đặt lên giấy báo để thấm bớt dầu thừa.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh chuối chiên làm bằng bột trộn sẵn thường có màu vàng tươi khi hoàn thành, hấp dẫn và đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp độc đáo giữa lớp bột giòn bên ngoài và lớp chuối mềm dẻo bên trong, tạo nên hương thơm khó cưỡng.
3. Cách làm bánh chuối chiên giòn xốp bằng bột năng
Bột năng thường chứa hàm lượng gluten cao – chất tạo thêm độ đàn hồi và độ dai cho bánh. Khi sử dụng tinh bột sắn để làm bánh chuối chiên, kết cấu của bánh sẽ trở nên giòn và mềm. Ngoài ra, do có kết cấu đặc trưng là tinh bột sắn nên bánh chuối chiên thường chín nhanh hơn so với khi sử dụng các loại bột khác. Cụ thể cách làm bánh chuối chiên bột năng như sau:
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên bằng bột năng
- 5 quả chuối sứ chín
- 100g tinh bột năng
- Dầu ăn, muối, đường tinh luyện, nước lọc.
Các bước làm bánh chuối chiên bột năng
Bước 1: Trộn bột chiên chuối
Cho nước lọc và tinh bột sắn vào tô sạch, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì dừng.
Bước 2: Bóp chuối thật mỏng
Sau khi rửa sạch và gọt vỏ chuối chín hoàn toàn, hãy cho chúng vào túi nhựa. Sau đó, từ từ ép chuối ra bằng cốc nước hoặc cán dao.
Bước 3: Chiên chuối
Đặt một nồi sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đáy nồi, khi dầu sôi thì cho nhanh chuối ép vào tô cùng với bột mì. Phủ đều một lớp bột mì lên các mặt chuối rồi vớt ra cho vào chảo dầu.
Chiên chuối trên lửa vừa cho đến khi chín đều, vàng và giòn hai mặt thì dừng lại.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi xếp chuối ra giấy để hút bớt dầu thừa, bạn có thể rắc một ít mè trắng lên bánh chuối chiên để tăng hương vị hơn. Tinh bột khoai mì giúp bánh chuối giữ được độ giòn sau khi chiên nên bạn vẫn có thể thưởng thức được vị ngon của món ăn ngay cả khi để nguội một chút.
4. Cách làm bánh chuối chiên giòn lâu không cần bột gạo
Nếu ở nhà không có bột gạo nhưng muốn làm món bánh chuối chiên giòn thơm, bạn có thể thử làm bằng bột mì và bột chiên giòn. Bột mì đa dụng tạo nên lớp vỏ mịn và giúp bên trong mềm hơn, đồng thời cho thêm bột mì giòn tạo nên độ giòn bên ngoài thơm ngon. Cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì và bánh ngọt gồm các bước sau:
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên không cần bột gạo
- 8 quả chuối sứ chín
- 500g bột chiên giòn
- 500g bột mì
- 6 thìa sữa đặc
- 2 thìa nước cốt dừa
- 250ml nước lọc
- 1 thìa cà phê bột nghệ
Các bước làm bánh chuối chiên giòn lâu, thơm ngon
Bước 1: Trộn bột chiên chuối
Cho bột mì, bột nhào, nước cốt dừa, sữa đặc và nước lọc vào tô rồi khuấy đều cho đến khi nguyên liệu tan hoàn toàn. Thêm 1 thìa bột nghệ vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi bột nghệ tan.
Bước 2: Ép chuối
Bóc vỏ chuối chín hoàn toàn. Phủ một ít dầu ăn lên màng bọc thực phẩm rồi đặt chuối lên trên. Gấp tấm nilon lại, cuộn chuối vào trong rồi lăn nhẹ nhàng trong ly để chuối mỏng đi.
Bước 3: Chiên chuối
Đặt chuối đã ép vào bột chiên và cán sao cho bột phủ đều các mặt của quả chuối.
Dùng nồi sâu lòng đặt lên bếp, cho dầu ăn vào đáy nồi. Thêm chuối tẩm bột và chiên đều cả hai mặt.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi chiên chuối xong, vớt ra để ráo dầu. Sau đó rắc một ít vừng lên và thưởng thức.
5. Cách làm bánh chuối mè chiên phồng
Bánh chuối mè chiên phồng được làm bằng bột mì, hạt vừng và các nguyên liệu làm phồng khác như bột nở hoặc men. Điều này giúp cho bánh có độ xốp, nhẹ và mềm sau khi chiên, tạo cảm giác giòn trong miệng khi thưởng thức.
Nguyên liệu làm bánh chuối mè chiên phồng
- 8 trái chuối
- 100g mè rang
- 50g bột gạo tẻ
- 50g bột nếp
- 500ml dầu ăn
- 300ml nước
- 200g bột mì
- 2 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 50g đường
- 1 muỗng cà phê muối
Các bước làm bánh chuối mè chiên phồng
Bước 1: Chuẩn bị chuối
Sau khi gọt vỏ chuối, cắt chuối thành hai phần bằng nhau theo chiều dọc. Cho chuối vào túi nhựa và dùng cốc ép nhẹ chuối cho cùi phẳng một chút rồi dừng lại.
Bước 2: Trộn bột chiên chuối
Cho lần lượt các nguyên liệu bột gạo, bột gạo nếp, đường, muối, bột nở, nước lọc và bột nghệ vào tô rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Sau đó thêm mè đen vào và trộn lại.
Bước 3: Chiên chuối
Nhúng chuối vào hỗn hợp bột mì sao cho bột phủ đều các mặt của chuối.
Sau khi đun sôi dầu ăn trên bếp, cho chuối vào chảo dầu chiên đều cho đến khi chín vàng, giòn hai mặt.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi hấp thụ hết lượng dầu thừa, món bánh chuối chiên đã sẵn sàng để thưởng thức ngay. Bánh có mùi thơm mè đặc trưng, vỏ bánh vàng óng hấp dẫn và hương vị thơm ngon khó cưỡng.
6. Cách làm bánh chuối chiên phồng kiểu Thái
Món bánh chuối chiên giòn kiểu Thái không cần quá nhiều bước phức tạp. Chuối vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng sau khi chiên nên được nhiều người yêu thích. Cụ thể, cách làm chuối chiên kiểu Thái sẽ bao gồm các bước sau:
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên kiểu thái
- 8 trái chuối sứ chín
- 140g bột gạo
- 7g bột nở
- 10g mè trắng
- 65g dừa nạo
- 30ml nước cốt dừa
- 140ml nước lọc, muối, đường
Các bước làm bánh chuối chiên phồng kiểu Thái
Bước 1: Trộn bột chiên chuối
Cho bột gạo, mè trắng, baking soda, dừa nạo, đường, muối, nước lọc, nước cốt dừa vào tô trộn đều.
Bước 2: Cắt chuối thành khối vuông rồi nhúng vào bột mì
Chuối sau khi gọt vỏ, dùng dao cắt thành hai phần dày khoảng 1 cm. Đặt tất cả các miếng chuối vào tô trộn với bột mì sao cho bột phủ đều các mặt của quả chuối.
Bước 3: Chiên chuối
Đun sôi dầu trong chảo sâu lòng. Sau đó, cho từng miếng chuối đã tẩm bột vào chiên cho đến khi chuối chín đều và có màu vàng nâu bên ngoài thì tắt bếp.
Chuyển chuối ra đĩa và để ráo dầu.
Bước 4: Thành phẩm
Chuối chiên giòn kiểu Thái thường được chiên và ăn nóng. Bạn có thể nhúng chuối vào mật ong để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bài viết trên đã chia sẻ đến các bạn cách làm bánh chuối chiên thơm ngon, giòn rụm tại nhà bằng những nguyên liệu đơn giản. Hy vọng sau khi đọc xong bạn sẽ tìm được những công thức nấu ăn hoàn hảo để chiêu đãi cả gia đình trong ngày se lạnh. Để khám phá thêm công thức làm các loại bánh khác, đừng quên theo dõi các bài viết trên Tuyển Tập Hay nhé!
